ou – doinaflorescu

Un specialist în nutriţie, Kris Gunnars, arată care sunt cele mai

răspândite mituri false:
1. Ouăle sunt nesănătoase Nimic mai fals. Ouăle nu cauzează boli de
inimă şi se numără printre cele mai hrănitoare alimente din lume.
Ouăle fierte, consumate la micul dejun, dau chiar o mână de ajutor
celor care vor să slăbească. Un studiu recent a arătat că ouăle ajută,
în primul rând, la creşterea nivelului „colesterolului bun” şi consumul de ouă nu este asociat în niciun fel cu riscul de boli de inimă. Consumul de ouă ne protejează şi ochii, doarece organismul îşi „procură” din acest aliment unii antioxidanţi esenţiali.
2. Grăsimea saturată este de evitat Acum câteva decenii, nutriţioniştii au pus „epidemia” de boli cardiace pe seama consumului excesiv de grăsimi în general şi de grăsimi saturate în particular.
Însă, un studiu publicat în 2010, care a implicat studierea a 347.747
subiecţi, a arătat că nu există nicio legătură directă între bolile de
inimă şi consumul de grăsimi saturate. Aşadar, nu ar trebuie să ne
ferim de carne, ulei de cocos, brânză ori unt. Alimentele naturale
bogate în grăsimi saturate sunt, de fapt, bune pentru sănătate,
deoarece cresc nivelul „colesterolului bun” (HDL).
3. Toată lumea ar trebui să mănânce cereale! De fapt, cerealele sunt alimente slabe în nutrienţi, comparativ cu alte alimente, precum
legumele, de exemplu. Cerealele bogate în gluten sunt chiar periculoase pentru sănătate. Glutenul poate cauza probleme intestinale, oboseală cronică şi durere. Consumul de gluten a fost
asociat şi cu unele afecţiuni ale creierului, precum schizofrenia.

4. Dieta bogată în proteine este rea pentru oase şi rinichi De fapt,
este exact invers. O alimentaţie bogată în proteine duce la întărirea
structurii osoase şi la reducerea riscului de fracturi.
Mitul conform căruia proteinele ar fi duşmanii oaselor şi rinichilor a
apărut în urma unor studii controversate, care au analizat numai
efectul pe termen scurt al unor alimente bogate în proteine. Mitul
poate fi demontat extrem de simplu. Diabetul şi hipertensiunea
arterială sunt cele mai comune boli care duc la infarctul renal. Ori dieta bogată în proteine limitează efectele diabetului şi este indicată
pentru scăderea tensiunii.

5. Mesele mici şi dese, cheia marilor succese Se spune că este mai
bine să împarţi cantitatea zilnică de mâncare în 6-7 mese mici, nu în
3 mese mari. De fapt, nu este nicio dovadă care să susţină acest mit.
De fapt, frecvenţa ridicată a meselor creşte riscul apariţiei cancerului la colon, arată studiile.